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2015-01-13T10:29:28+01:00

Buche vanille insert praliné

Publié par

Voici ma 1 ère bûche !!!

Pour la meringue française :

3 blancs d’œufs

120 g de sucre glace

Pour la crème

50 cl de crème fraîche entière

40 g de sucre

150 g de praliné maison (voir lien avec la recette)

Commencer par tracer un gabarit pour le montage avec la meringue (voir photo )

Buche vanille insert praliné

Préparé la meringue , en montant les blancs en neige , des qu'ils moussent verser cuillère après cuillère le sucre , mettre en poche à douille

Tracer des boudoirs en terminant par une pointe (en faire 2)

Faire également 6 lignes de meringues supplémentaire

Buche vanille insert praliné
Buche vanille insert praliné
Buche vanille insert praliné

j'ai cuit les meringues 2 h à 90 ° (mon four ne chauffant pas faite comme vous avez l'habitude )

La crème :

Montez la crème et le sucre en chantilly , réservez au frais

Reprenez les 6 lignes de meringues et les casser en morceaux

Buche vanille insert praliné
Buche vanille insert praliné

Remplissez votre moule de crème chantilly puis parsemer de morceaux de meringues , renouveler jusqu'au 2/ 3 du moule

Buche vanille insert praliné
Buche vanille insert praliné

Garnissez les bords de chantilly et mettre au centre le praliné

Buche vanille insert praliné

Ajouter des morceaux de meringues ( je pense que j'en ferais un peu plus la prochaine fois n’hésiter pas s'il vous reste de la meringue !! )

Aplatir un peu et mettre au congélateur pour 4 h

Buche vanille insert praliné

Démoulez le

Buche vanille insert praliné

Et décorer le avec les bandes de meringues faites au début pointe vers le bas ( faite pas comme moi j'en ai cassé une lol ) et décorer selon vos envies !!

Buche vanille insert praliné
Buche vanille insert praliné

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