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2015-01-13T11:57:44+01:00

Bûche noix de coco framboises

Publié par

J'avais aussi envie de faire une bûche a la noix de coco , et il me reste des framboises du jardin au congélateur

Pour le biscuit :

4 œufs

60 g de sucre

20 g d'huile

20 g de miel

50 g de farine

1 c à c de levure chimique

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu' à ce que le mélange mousse , ajouter l'huile le miel la farine et la levure

Beurrer un moule ( j'utilise un spécial biscuit roulé ) et verser la préparation

Cuire à 180 ° pendant 20 min environ

Bûche noix de coco framboises

Roulé le biscuit dès la sorti du four pour qu'il prenne la forme

Bûche noix de coco framboises

Pour le coulis de framboise :

125 g de framboises

50 g de sucre

5 cl d'eau

faire chauffer le tout et porter a ébullition , si vos framboises sont entières passer au mixeur et au tamis pour enlever les grains

Badigeonner votre biscuit avec le coulis de framboise

Bûche noix de coco framboises

Pour la crème noix de coco

100 g de noix de coco

50 g de mascarpone

20 cl de creme liquide entière

2 c à soupe de sucre glace

Commencer par monter la crème en chantilly , incorporer délicatement la mascarpone puis le sucre et enfin la noix de coco vous devez obtenir une crème homogène

La déposer sur le coulis à la framboise et rouler le biscuit

Vous pouvez faire un glacage si vous le souhaitez le mien n'etant pas beau j'en testerai d'autres

Bûche noix de coco framboises

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