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2015-01-15T15:21:58+01:00

Brioche en fleur

Publié par

Ingrédients

500 g de farine

30 g de beurre à t ° ambiante

20 g de sucre

130 ml de lait

100 ml d'eau

1 sachet de levure de boulangère

1 pincée de sel

Nutella ou confiture

Mettre tous les ingrédients au robot pétrir 5 à 10 min

Laisser doubler de volume

Dégazer , et séparer le pâton en 3 parts égales

Étaler en 3 disques

sur le 1er disque , étaler le nutella déposer le 2 ème disque , et remettre une couche de nutella , déposer le 3 ème disque

Mettre un verre au milieu et découper en 4 puis en 8 puis en 16 parts

tourner chaque part de 2 tours et les souder 2 par 2

A nouveau laisser poser 1 h a 1 h 30

Dorer au jaune d’œuf et cuire 20 min à 180 °

Brioche en fleur

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