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2014-11-07T18:40:04+01:00

Mini cheesecakes

Publié par

Pour 12 minis

Ingrédients

200 g de biscuits au choix ( j'ai pris des galettes bretonnes)

70g de beurre fondu

40 g d’amandes mondées


La crème:
800 g de Philadelphia ( j'ai mis de la ricotta )
100 g sucre
1 cuillère à soupe de vanille liquide
4 œufs
Le caramel au beurre salé:

(je n'ai pas teste cette recette j'ai pris mon caramel fait dans la semaine )
80 g de sucre en poudre
10 cl de crème liquide
40 g de beurre demi-sel
3 pincées de fleur de sel

Mixer les biscuits , ajouter les amandes , remixer , fondre le beurre et l'ajouter remixer

Mettre ce mélange dans des empruntes a minis tartelettes ou autres en silicones , bien repartir au fond et sur les cotés

Réserver au congélateur :

Au kitchenaid ( j'ai mis le fouet vit 1) mélanger la ricotta ou le philadelphia , ajouter le sucre puis la vanille puis les oeufs 1 par 1 sans trop insister il faut pas que le mélange soit trop liquide

Préchauffer le four a 160°

Récupérer les empruntes du congel et répartir la crème sur le biscuits jusqu'en haut

Faire cuire 1 h puis éteindre , et laisser dans le four fermer jusqu’à refroidissement

Mettre au frigo min 4 h voir le faire la veille (je l'ai fait le matin pour le soir et nickel )

Avant de servir démouler verser 1 c a c de caramel sur le dessus

Mini cheesecakes
Mini cheesecakes

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commentaires

Annabelle 09/11/2014 13:50

J'ai testé et dégusté à midi. Malheureusement 1h de cuisson c'était beaucoup trop... ils ont tout bruni.
Mais sinon le caramel beurre salé, une 1ère pour moi, un régal !

vero 09/11/2014 20:10

mince pour la cuisson !!! vers la fin je surveillais j'avais peur aussi que ca fasse trop mais mon four chauffe pas fort , super pour le caramel j'en fait souvent ca se conserve au frigo

Droineau Stéphanie 07/11/2014 19:58

ça a l'air trop ! malheureusement c'est le type de truc que ni l'homme ni les enfants ne voudront manger donc...

vero 07/11/2014 20:02

Tim n'en a pas voulu ... par contre les grands oui , j'avais diviser en 2 pour en faire que 6 mais les grands en aurait bien manger 2 lol

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